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      • 來源:
      • 日期: 2021-01-07



       

      根據烘焙職業信息網公布的行業調查數據,從烘焙創業人群特點、烘焙創業主營產品特點、烘焙店鋪經營情況、創業店主的工作與生活現狀4個方面,以大數據為基礎淺析了2020烘焙行業現狀。如果你正打算創業,這一篇一定不要錯過!

       



       

      一、烘焙創業人群特點
      創業者年齡集中在21-40歲

       
      (創業店主的年齡分布情況)

       
       
      31-40歲年齡段的店主中,擁有實體店、工作室、私房三類店鋪的人數比例,均高于21-30歲年齡段。擁有兩種或兩種以上形式店鋪的店主,31-40歲年齡段,不超過22.9%,而21-30歲年齡段,不超過11%。

       
      (不同年齡段店主,當前的創業形式)

       
       
      可見,31-40歲年齡段店主是目前烘焙市場的創業主力軍,而21-30歲年齡段店主,作為烘焙行業的新生力量,經驗還在積累中,未來潛力比較大。


       
      私房創業以女性為主

       
      (烘焙創業店主的性別情況)

       
      烘焙行業,女性創業者的人數,遠高于男性創業者,女性店主中,20.8%經營線上私房網店,而經營私房線上網店的男性店主只有7.1%,私房創業形式更被女性創業者喜愛,而男性創業者最偏愛工作室創業的形式。

       
      (男女店主的烘焙創業形式)

       
      0起步創業者逐漸增多
      通過遞增的數字,可以看出,烘焙市場的創業者中,烘焙從業0經驗起步創業的比率,在逐漸提高,可見烘焙創業的門檻逐步降低,更多人具有應對0經驗烘焙創業風險的能力。

       

      (不同從業年限的店主,創業年限情況)
      (橫行:從業年限,縱列:創業年限)



       
      二、烘焙創業主營產品特點
      蛋糕、餅干類產品最暢銷
      在統計的所有店鋪數據中,81.5%的店鋪主營產品中有蛋糕類,64.2%的店鋪有餅干類,餅干、蛋糕這兩類產品。面包類產品在第三位,被45.7%的店鋪作為主營產品,在快節奏的工作生活中,人們日常主食變得多樣化,面包類產品的潛力巨大。

       

      (統計店鋪中,擁有某類主營產品的店鋪比例)


       
      蛋糕是私房幾乎必備的產品
      據數據顯示,參加統計的所有私房網店,100%把蛋糕當作了主營產品。這一數據體現了蛋糕產品的暢銷度,也體現了在個人產能有限的私房網店,蛋糕類產品能帶給店主普遍非常高的投入回報率。

       
      (不同類型店鋪,擁有某類主營產品的店鋪比例)


       
       
      三、烘焙店鋪經營情況
      46.9%店主,年營業額在30萬以上
      根據店主提供的年營業額數據,年營業額在30-100萬元最多,占28.4%;其次是5-30萬元,占25.9%;100-500萬元占16%;其余29.6%為少于5萬元和超過500萬元的。

       
      (創業店主,店鋪年營業額總體情況)

       
       
      參加數據統計的店主中,全職創業店主中,81%年營業超過5萬,51.5%年營業額超過30萬,27%超過500萬,可見烘焙創業整體經營情況較好,而且有很大的發展空間。

       
      (全職兼職店主,店鋪的年營業額情況)

       
       
      四、創業店主工作與生活現狀
      48.1%店主,年收入在10萬元以上

       
      (創業店主的年收入情況)

       
       
      年收入在5萬元以上的店主占74%,10萬元以上的店主有48.1%,20萬元以上的店主有32.1%,50萬元以上的有8.6%,100萬元以上的有1.2%。2019年國內人均GDP約7.08萬元,人均可支配收入約3.07萬元??梢?,烘焙創業店主的整體收入情況,相比于整體其他行業要高一些。如果你打算創業,烘焙行業絕對不虧,現在進入烘焙行業,就是最佳時機!佛山展翅西點培訓學校師資力量雄厚,具有豐富的西點行業經驗,老師均有10年以上教學經驗,教學嚴謹專業專注于西點培訓,傳授給西點學習者們“最純正”西點技術,佛山展翅也是一所專業的烘焙培訓,蛋糕培訓,韓式裱花培訓,面包培訓,法式西點培訓學校。是大家學習烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點、韓式裱花蛋糕培訓的最佳選擇!學校具有高配置的國家化教學環境,為學員創造更多的就業條件并且全程扶持創業,全程無憂。




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      2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。

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