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      • 來源:
      • 日期: 2021-11-18

       
       
       

      這款瑪德琳蛋糕,又被稱作貝殼蛋糕。

      而你別小看,這看似樣貌平平的甜點,其實它背后的故事深厚。

       
       
         #   瑪德琳背后故事  # 
       
      在《追憶似水年華》中,普魯斯特把一塊瑪德琳蛋糕蘸進茶里,啟動了舊時記憶的開關,兒時零碎的場景就在瑪德琳蛋糕和茶的氣味之中蕩漾開來.......
       
      法國人的點心就是如此,一不小心就藏著意味深長的背景。
       
      在這本名著中出現的瑪德琳蛋糕,又稱貝殼蛋糕,是法國可梅爾西城的一種傳統小蛋糕。
      圖片
       
      它味道濃郁,組織綿密,常加入堅果碎末,或陳皮碎或檸檬皮絲調味,是一款馥郁香甜的茶點。
       
      瑪德琳蛋糕原本是用于家庭烹制,后來也是因為法國大文豪普魯斯特,對貝殼蛋糕的味覺回憶,令他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》,因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。

       
       
         #   材料準備  # 
       

       

      雞蛋

      白糖

      牛奶

      泡打粉

      檸檬皮

      香草籽

      低筋面粉

       

       
         #  制作步驟  # 
       
      一、制作面糊:
      1.低筋面粉過篩,待用
      2、黃油隔水融化
      3..碗中打入4個雞蛋、依次放入白砂糖、牛奶,攪拌均勻(再用剛才剩下余溫的水隔熱融化白砂糖)
      4.混合物中加入過篩的低筋面粉,泡打粉,攪拌均勻至無顆粒
      5.面糊中加入檸檬皮、香草籽、黃油攪拌均勻,裝入裱花袋中備用
       

      圖片
       
      二、制作成品
      1.貝殼模具中刷上黃油,薄薄鋪上一層面粉
      2.將面糊擠在模具中,9分滿即可
      3.烤箱預熱190°,烘烤7分鐘后冷卻即可食用
       

       





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