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      • 來源:
      • 日期: 2017-04-18

      所謂失之毫厘差之千里,細節決定成敗,生活中有許多的事情,成功與否和細節的建設有著密切的關系,對于蛋糕店而言,細節建設在店面的營銷效果中占據著至關重要的位置。

      在店鋪管理中需要注意的細節有很多,如果單從視覺角度來說,蛋糕面包的顏色搭配、造型包裝、以及陳列效果,這些因素對客戶的視覺沖擊力最大,所以蛋糕店應該在這三方面爭取做到精細到位,這樣店內的產品就會在第一時間吸引客戶的眼球,為蛋糕店增加營業額。

      首先我們從蛋糕顏色搭配方面來分析,在討論蛋糕顏色搭配之前,蛋糕店首先要明確一個前提——整齊是基礎,這里所說的整齊是指蛋糕的形狀要規范,要有模有樣,圓是圓,方是方,因為如果蛋糕的形狀如果不整齊規范就會讓人產生凌亂的感覺。其次蛋糕顏色的搭配首先要遵循的是協調一致原則,一般情況下,混色率不超過五種,太多顏色容易給人凌亂的感覺,就主題蛋糕來說,顏色的搭配要緊扣主題,突出造型;從季節角度講,夏天多用冷色,如綠、白、黑、藍,冬天多用暖色,如黃、紅、粉等。

      從蛋糕造型上來分析,藝術品和美食可以給人們帶來精神和味覺上的享受,造型別致的蛋糕完美融合了這兩點,那么,在蛋糕造型上需要注意哪些細節問題呢?蛋糕造型的基本的原則是精準和逼真,所以在選擇造型方面,蛋糕師一定要有獨特的視角,并且能夠隨著時代的變化趨勢不斷發展,最好是能夠抓住熱點潮流,推陳出新。

      從產品的陳列包裝方面講:產品的種類擺放需要相互互補襯托才能相得益彰,好的烘焙產品也需要依托包裝和陳列烘托。在產品包裝時,可以利用多層次的包裝來提高產品的價值和視覺沖擊力。在陳列方面,要充分利用展示櫥窗及進店處、主推處的位置,讓消費者從門外就能有所感覺并提升購買欲望。同時可以在門店做有效地引導和特色產品的說明,從外在形式就能把客戶給收入囊中。

      凡事從小事開始做起,從細節建設進行完善,只要我們能夠抓住店面經營的主要細節,在給蛋糕店經營營銷打下穩定良好的品質基礎的同時,還能為顧客帶來更好的美食體驗,那么建立穩定的客源也自然是水到渠成的事了。

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      佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓,學校環境優雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰性強并首家集團支持學員創業的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則,將教學和親身實操緊密相結合,打破人海戰術不科學的教學方法,以老師現身說法,針對當下流行,切實有效地將技術和未來所要從事的行業有機地聯合在一起,讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦,真正可以做到學有所用,學有所想,學有所精。  

      學校自創辦以來,專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發型技能培訓學校,學校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓,也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出,本著誠信教學,科學教學,實踐教學為主要方針,將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

      展翅集團旗下除了有學校外,2005年創辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業領先的品牌創意策劃機構。公司潛心洞察企業的品牌核心訴求,整合行業優勢資源,創造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應,并通過會務和活動落地執行,旨在提升企業的知名度與美譽度。

      2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。

      學校自開辦以來,畢業學員創業成功之高冠絕行業。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業。
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