歡迎光臨廣東佛山展翅蛋糕烘焙培訓學(xué)校
  • 來(lái)源:
  • 日期: 2021-04-08



 

一位知名的烘焙師曾說(shuō):產(chǎn)品入眼,能夠吸引眼球,產(chǎn)品入味,方能留住味蕾。產(chǎn)品入心,才能感動(dòng)顧客。同樣都是蛋糕,如何吸引眼睛而抓住胃口,那就看你用了多少的心思。一些烘焙小白匆忙開(kāi)店盈利,蛋糕產(chǎn)品水平可以說(shuō)是參差不齊,保量不保質(zhì),獵奇的了一時(shí),但始終難以抓住回頭客!有些商家覺(jué)得差不多得過(guò)且過(guò)就行,但是在烘焙上這種心態(tài)絕對不可以。佛山展翅西點(diǎn)培訓學(xué)校的老師們教你掌握產(chǎn)品制作上的各種細節,讓自家的蛋糕店口碑和銷(xiāo)量立馬翻一番!

 


 

 

1、蛋糕制作前期
 
面糊混合不足
 
在巧克力蛋糕面糊攪拌不均時(shí),成品會(huì )看見(jiàn)黑白相間的花紋。除非你真的想有大理石的花紋。輕輕地翻跌蛋糕面糊,令每種原料都充分混合,同時(shí)也要注意不要過(guò)度攪拌。這個(gè)度大家要把握好,當你看到每種配料都充分融化在面糊中,那么證明攪拌到這里就夠了。

 



 

攪拌過(guò)度
一旦加入了白砂糖和黃油,最好繼續往里加入少許的干性配料,輕柔地混合一起。太多的空氣混合進(jìn)面糊很容易導致蛋糕塌陷。

 



 

面粉忘記過(guò)篩
面粉過(guò)篩能除去結團的面粉,確保你的蛋糕成品沒(méi)有干巴巴的糕塊。其次,過(guò)篩能更好地令發(fā)酵劑發(fā)揮作用,令蛋糕發(fā)起更高。

 



 

蛋糕框忘記刷油和撒粉
在倒入面糊前,先在蛋糕框里刷油和撒粉。這是繼預熱烤爐后的第一個(gè)關(guān)鍵細節,千萬(wàn)不要漏了這一步,這個(gè)步驟能令蛋糕更容易地被脫模。

 



 

倒入過(guò)多面糊或使用過(guò)小蛋糕框 
如果你曾經(jīng)烘烤出來(lái)的蛋糕胚中間拱成駝峰一樣,很可能使用的蛋糕框尺寸過(guò)小。如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框,而你使用八英寸的烤盤(pán),面糊在烘焙時(shí)就會(huì )往外溢。另外不要偷懶,將面糊倒入蛋糕框后,花幾秒時(shí)間用抹刀抹平面糊的表面,消除表面的起泡,這樣出來(lái)的成品是平整順滑的。

 



 

2、蛋糕制作中期
沒(méi)有放烘焙紙在蛋糕框里 
有時(shí)候為了方面脫模,在蛋糕框里刷油和撒粉是不夠的,最保險的做法是在蛋糕框的底部和側壁鋪上一層烘焙紙。尤其對那些密度高又軟綿綿的蛋糕。

 



 

烘焙前忘記輕敲蛋糕框 
前面教你撫平蛋糕面糊,接下來(lái)就要輕敲蛋糕框,使面糊內的周游不定的起泡除掉。這一步對于厚重的面糊來(lái)講尤為關(guān)鍵,將面糊中的空氣除掉就能確保你的蛋糕不會(huì )塌陷。

 



 

烘焙過(guò)程中打開(kāi)烤爐 
烤爐里放著(zhù)蛋糕確實(shí)是很誘人,但是請千萬(wàn)要忍住。對于無(wú)面粉蛋糕和芝士蛋糕尤為重要。打開(kāi)烤爐會(huì )令烤爐內的熱量有很大的變動(dòng),而這個(gè)變動(dòng)能導致蛋糕坍塌。

一次烘烤過(guò)多的蛋糕 

千萬(wàn)不要一窩蜂地將數個(gè)蛋糕框往里塞??緺t里塞滿(mǎn)了蛋糕,里面的空氣流通情況和溫度將不利于蛋糕的制作。

看到這里不得不說(shuō),蛋糕制作過(guò)程中,任何細節都是影響成品觀(guān)感口感的關(guān)鍵,抓住胃口還能抓住人心的產(chǎn)品,才能夠在網(wǎng)紅叢生的爆款里站穩腳跟!我們來(lái)自五湖四海,有著(zhù)完全不同的人生軌跡,但是我們走向一個(gè)共同的目標,選擇從事西點(diǎn)行業(yè),首先學(xué)會(huì )走路,之后自己走路 ,最后能夠自己開(kāi)路這是一段成功創(chuàng )業(yè)的烘焙師必經(jīng)的歷程。而佛山展翅
西點(diǎn)培訓學(xué)校,就是這樣一個(gè)引路人。




關(guān)于西點(diǎn)培訓相關(guān)問(wèn)答:

 

問(wèn):比較好烘焙西點(diǎn)培訓多少錢(qián)

答:真心想學(xué)好一門(mén)技能就不要太過(guò)在意投入的資本多少,但具體可以問(wèn)相關(guān)的客服,再去了解學(xué)習期對方給你承擔的什么,比如:學(xué)習工具、材料、耗材之類(lèi)是否都包括在學(xué)費中。再去考察學(xué)習的內容有多少。


 

問(wèn):想要烘焙創(chuàng )業(yè),選擇法式烘焙蛋糕培訓怎么樣?

答:選擇我們,你將會(huì )收獲制作的配方、烘焙開(kāi)店流程講解、百分百的開(kāi)店扶持、區別于同行的產(chǎn)品研發(fā)更新能力,更加接近真實(shí)烘焙操作間的環(huán)境。


 

問(wèn):西點(diǎn)培訓多少錢(qián) 西點(diǎn)蛋糕培訓班學(xué)費?

答:
西點(diǎn)培訓短期學(xué)費基本在幾千塊錢(qián),要是想學(xué)的全面的話(huà)學(xué)費在一萬(wàn)左右。


 

問(wèn):初中學(xué)西點(diǎn)好找工作嗎?工資是多少?

答:隨著(zhù)我國人民生活水平的提高和餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展,西式面點(diǎn)人才的市場(chǎng)需求量也越來(lái)越大。西點(diǎn)師,一個(gè)收入堪比白領(lǐng)的工作群體,高薪卻并不忙碌,反而是工作輕松,工作時(shí)尚,工作簡(jiǎn)單。


 

問(wèn):佛山西點(diǎn)培訓學(xué)校應該具備哪些優(yōu)勢呢?

答:必須要能夠保證老師的教學(xué)經(jīng)驗非常豐富,除了可以在理論知識方面給學(xué)生帶來(lái)更好的培養之外,還必須要能夠一對一的進(jìn)行實(shí)踐技能的培養,這樣才可以讓所有學(xué)生的動(dòng)手能力更強。


 

 

佛山展翅咖啡調酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專(zhuān)業(yè)教學(xué)經(jīng)驗,學(xué)院根據市場(chǎng)需求開(kāi)設生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標準班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程,致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實(shí)操技術(shù)、店鋪運營(yíng)等一站式服務(wù),建校至今已培育數千位烘焙優(yōu)秀人才。

關(guān)于我們
佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校隸屬展翅集團旗下。學(xué)校獨門(mén)整體六層樓,學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實(shí)戰性強并首家集團支持學(xué)員創(chuàng )業(yè)的高端起點(diǎn)培訓學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習實(shí)際為原則,將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結合,打破人海戰術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法,以老師現身說(shuō)法,針對當下流行,切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起,讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學(xué)有所用,學(xué)有所想,學(xué)有所精。  

學(xué)校自創(chuàng )辦以來(lái),專(zhuān)業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點(diǎn)培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓唯一的培訓。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂(lè )行業(yè)的人才培訓與輸出,本著(zhù)誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內外著(zhù)名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng )辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng )意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng )造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶(hù)實(shí)現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶(hù)關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應,并通過(guò)會(huì )務(wù)和活動(dòng)落地執行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng )辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專(zhuān)業(yè)宴會(huì )外賣(mài)公司、主營(yíng)宴會(huì )外賣(mài)、中西式喜慶酒會(huì )、企業(yè)年會(huì )、展會(huì )餐飲、中西式婚宴、宴會(huì )用品租賃、宴會(huì )場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái),畢業(yè)學(xué)員創(chuàng )業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開(kāi)辦了無(wú)數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校務(wù)求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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