歡迎光臨廣東佛山展翅蛋糕烘焙培訓學(xué)校
  • 來(lái)源:
  • 日期: 2021-09-02

無(wú)論我們走進(jìn)哪家飲品店,肯定會(huì )在單子上看見(jiàn)“珍珠奶茶”這款飲品,而且鑒定一家店鋪是否能夠在眾多牌子中脫穎而出!珍珠奶茶肯定是必考項目
圖片
圖片
圖片
 
那在我們印象中,珍珠肯定必配奶茶,但這幾年我們會(huì )看見(jiàn)許許多多創(chuàng )新產(chǎn)品,如珍珠奶茶蛋撻、珍珠奶茶爆漿蛋糕、珍珠奶茶缽仔糕等等,一系列的珍珠奶茶創(chuàng )新產(chǎn)品。
 
 
在這市面上品類(lèi)多樣的飲品中,珍珠奶茶又一次突破重圍、脫穎而出~
 
 
 
那小編今天給大家介紹的這款是最近的網(wǎng)紅產(chǎn)品,“珍珠奶茶爆漿面包” 
 
珍珠奶茶中融入面包,究竟是怎么樣的口感呢?
 
 
 
麥香夾雜著(zhù)可可粉的濃郁,一口咬下去,Q彈的珍珠與牙齒碰撞,奶茶味的內陷爆漿在口中
多種口感~
 
圖片
 
#01
材料準備
 
 
 
中種面團:高筋面粉200g、酵母3g、雞蛋26g、牛奶120g
 
主面團:高筋面粉80g、牛奶40g、酵母1.5g、砂糖30g、鹽3g、黃油25g
 
珍珠奶茶內餡:蛋黃2個(gè)、砂糖20g、玉米淀粉15g、牛奶250g、伯爵紅茶6g、淡奶油100g、珍珠適量
 
酥粒:黃油40g、砂糖40g、低粉80g、可可粉5g
 
 
#02
制作步驟
 
 
 
1、珍珠奶茶內餡:蛋黃?砂糖?玉米淀粉放入容器中,攪拌均勻至完全融合無(wú)干粉
 
2、牛奶?伯爵紅茶煮沸,浸泡5分鐘泡出茶色、緩緩倒入蛋黃糊中,邊攪拌邊到,攪均勻倒回鍋中,小火煮,一邊煮一邊不停的攪拌,防止糊底.煮至非常粘稠。
 
 
 
3、放入碗中,貼上一層保鮮膜放入冰箱冷藏放涼.淡奶油打發(fā)至硬性發(fā)泡.混合打發(fā)均勻裝入裱花袋中,珍珠煮熟過(guò)冷水裝入裱花袋中備用。
 
4、將中種面團材料放入揉面缸里,揉成表面光滑不沾手的面團,用保鮮膜密封,放冰箱冷藏8-12小時(shí)。
 
圖片
 
5、中種面團:放入廚師機揉面缸中,放入主面團食材(除黃油外),低速揉至成團,轉4檔揉至擴展階段,(約8分鐘)
 
6、放入黃油揉5分鐘,揉至完全階段.(先低速將黃油與面團混合在轉高速揉至完全階段)
 
7、面團揉圓?蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
 
8、酥粒:黃油軟化?砂糖?低粉?可可粉,戴上手套抓捏均勻,放冰箱冷藏一會(huì )兒。
 
 
9、面團再次揉圓,捏住面團底部,蘸全蛋液,在裹上酥粒,放入烤盤(pán)中發(fā)酵約30分鐘。
 
10、烤箱提前預熱至180度,放入面包烘烤18分鐘.烤好后立即取出面包,放在晾網(wǎng)上晾涼。
 
 
11、面團底部用筷子戳個(gè)洞,在內部轉圈的攪一攪這樣可以擠更多的餡,餡擠入奶茶餡再擠入珍珠.篩薄薄一層糖粉,美味好吃的珍珠奶茶爆漿面包就做好了~
圖片

小貼士|

■ 配方可做10個(gè)面包

■ 珍珠口感容易變硬,吃的時(shí)候在擠珍珠,擠入奶茶餡的的面包可以密封冷凍保存。





烘焙師學(xué)會(huì )這8道工序,讓你輕松做面包!
佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專(zhuān)業(yè)教學(xué)經(jīng)驗,學(xué)院根據市場(chǎng)需求開(kāi)設生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標準班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程,致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實(shí)操技術(shù)、店鋪運營(yíng)等一站式服務(wù),建校至今已培育數千位烘焙優(yōu)秀人才。

關(guān)于我們
佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校隸屬展翅集團旗下。學(xué)校獨門(mén)整體六層樓,學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實(shí)戰性強并首家集團支持學(xué)員創(chuàng )業(yè)的高端起點(diǎn)培訓學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習實(shí)際為原則,將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結合,打破人海戰術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法,以老師現身說(shuō)法,針對當下流行,切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起,讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學(xué)有所用,學(xué)有所想,學(xué)有所精。  

學(xué)校自創(chuàng )辦以來(lái),專(zhuān)業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點(diǎn)培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓唯一的培訓。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂(lè )行業(yè)的人才培訓與輸出,本著(zhù)誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內外著(zhù)名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng )辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng )意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng )造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶(hù)實(shí)現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶(hù)關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應,并通過(guò)會(huì )務(wù)和活動(dòng)落地執行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng )辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專(zhuān)業(yè)宴會(huì )外賣(mài)公司、主營(yíng)宴會(huì )外賣(mài)、中西式喜慶酒會(huì )、企業(yè)年會(huì )、展會(huì )餐飲、中西式婚宴、宴會(huì )用品租賃、宴會(huì )場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái),畢業(yè)學(xué)員創(chuàng )業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開(kāi)辦了無(wú)數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校務(wù)求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
聯(lián)系我們
佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司
電話(huà):0757-83205361
    15363447360
Q Q:2427447341

微信:2315340140
郵箱:FSzhanchi.@163.com
傳真:0757-83205361

地址:佛山市禪城區華遠西路2號
學(xué)員作品 >>
 
24小時(shí)電話(huà):0757-83205361 地址:佛山市禪城區華遠西路2號【季華園東門(mén)對面】

FSzhanchi@佛山展翅蛋糕烘焙培訓學(xué)校 佛山校區 繳費賬戶(hù) 投訴反饋

Copyright 2002-2017 版權所有 佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司 粵ICP備2022114656號
      
法律聲明: 網(wǎng)站部分信息僅供參考,實(shí)際課程內容以實(shí)際教學(xué)內容為準   
    
 
本站部分圖文來(lái)源網(wǎng)絡(luò ),如有侵權問(wèn)題請通知我們處理!