• 來源:
  • 日期: 2021-09-24


 
 
如今，甜品臺越來越受大家歡迎，無論是婚禮、開業(yè)、生日宴、團(tuán)建活動等等，都會擺設(shè)甜品臺供大家服務(wù)。
 
因為甜品臺的品種多樣,滿足大家的小饞嘴。
圖片
 
 

Vol.1

 
   甜品臺由哪些甜品構(gòu)成？
 
常用的甜品主要包含：主蛋糕、紙杯蛋糕、餅干、馬卡龍、棒棒糖、布丁、甜甜圈、爆米花等。
 
現(xiàn)在比較流行的主蛋糕是翻糖蛋糕，因為其可塑性非常，更加配合主題烘托氣氛。
 

 
 
那其實甜品臺的擺設(shè)、色彩搭配、主題、食物搭配，都是有很大講究的，如果色彩搭配不好就會“大打折扣”
 

 
 
每一個甜品臺制作前，我們都先要有一個設(shè)計思路，包括確定主題，整體風(fēng)格，產(chǎn)品類型等等。
 
 

Vol.2

 
   甜 品 臺 色 彩 搭 配   
 
你們千萬不要小看色彩搭配，色彩決定著最終成品的視覺效果，所以顯得至關(guān)重要。就像我們繪畫，也會因為色彩搭配完美而使得整副作品有了靈魂。
 
所以我們在制作美食的時候，也要如此。
 


 
我們平時搭配衣服也是知道，不要吧太多顏色往身上穿，盡量不要超過3個顏色。
 
所以在制作甜品臺產(chǎn)品的時候3個顏色就好了，如果不知道選什么顏色為輔助色，就選色板的鄰近色進(jìn)行搭配。
 
這樣整體看起來不會凌亂，沒有主色調(diào)。
 
 

Vol.3

 
     甜 品 臺 擺 設(shè)    
 
甜品臺布局的關(guān)鍵點在于打造三角形！打造各種各樣的三角形！以下這些布局法則都是為了創(chuàng)建一個焦點和對稱，這樣可以創(chuàng)建具有視覺吸引力的甜品擺臺。
 
單個三角形
 

 
 
  倒三角形  
 

 
 
  多個三角形  
 





 
注意事項
 
1、高筋面粉可以用全麥粉替代，更適合減脂期
2、南瓜泥的濕度會因為品種不同略有差異，揉面過程中可以根據(jù)面團(tuán)軟硬適量增添面粉或南瓜泥
3、內(nèi)餡的料可以按照自己的喜好添加，覺得麻薯制作麻煩的可以替換成芝士碎也很好吃
4、歐包對于筋膜的要求不是很高，面團(tuán)揉勻揉軟即可，面團(tuán)越松軟出來的面包口感就越松軟，可以根據(jù)自己的需要來把控。



烘焙師學(xué)會這8道工序，讓你輕松做面包！
佛山展翅調(diào)酒咖啡西點學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗，學(xué)院根據(jù)市場需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實操技術(shù)、店鋪運營等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。
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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨門整體六層樓，學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰(zhàn)性強并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習(xí)實際為原則，將教學(xué)和親身實操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法，以老師現(xiàn)身說法，針對當(dāng)下流行，切實有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起，讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學(xué)有所用，學(xué)有所想，學(xué)有所精。  

學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。

展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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