歡迎光臨廣東佛山展翅蛋糕烘焙培訓學(xué)校
  • 來(lái)源:
  • 日期: 2017-10-25
蛋糕行業(yè)不僅是指單純的蛋糕推銷(xiāo)、廣告、宣傳、公關(guān)等,它同時(shí)還包含有蛋糕經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿(mǎn)意并為實(shí)現蛋糕經(jīng)營(yíng)目標而展開(kāi)的一系列有計劃、有組織的廣泛的蛋糕產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。做好蛋糕行業(yè)需要了解市場(chǎng),掌握經(jīng)營(yíng)策略。

從外部來(lái)講:


第一、蛋糕店經(jīng)營(yíng)中要善于抓住回頭客戶(hù),讓他們?yōu)槟忝赓M宣傳。一般而言,蛋糕店經(jīng)常給回頭客一點(diǎn)小便宜,這樣他們心里高興,下次來(lái)的話(huà)就不是他們一個(gè)兩個(gè)人,而是帶著(zhù)一大群人。小編相信,這樣的效果應該是每個(gè)蛋糕專(zhuān)賣(mài)店老板都想看到的。

從內部來(lái)講:


第一、蛋糕店不僅是品嘗休閑食品的地方,也是享受生活的地方。你得注重顧客的口味,換句話(huà)說(shuō)就是你的蛋糕要有特色,給客人的感覺(jué)不僅僅是在吃蛋糕,而是在享受生活,最好是你能記住顧客各種各樣的口味,他們對蛋糕、甜品的喜好。做到了這點(diǎn),你的生意也就會(huì )逐漸紅火。


第二、蛋糕產(chǎn)品的價(jià)格,同樣的蛋糕,如果你的價(jià)格比其他蛋糕店的價(jià)格高,哪怕是一塊錢(qián),你的生意,你得人際關(guān)系恐怕就會(huì )大打折扣。相反,如果你的蛋糕比別人低一塊錢(qián),那么你的口碑,你在人們心目中的印象就會(huì )加深。相應的生意就會(huì )越來(lái)越好。


第三、制作蛋糕的速度,想象一下,如果你去一家蛋糕店買(mǎi)蛋糕,點(diǎn)蛋糕點(diǎn)了幾個(gè)小時(shí)還沒(méi)做成,你的心里回事什么樣的感想。所以,制作蛋糕速度越快越好。


第四、蛋糕店的環(huán)境衛生狀況,這一點(diǎn)非常重要,這是給客人的第一感覺(jué),如果你的蛋糕店比你旁邊其他蛋糕店都干凈整潔,那么你這蛋糕店在這里就是一個(gè)亮點(diǎn),顧客就會(huì )不由自主的進(jìn)入你的蛋糕店里面。因為,客人都不想在吃飯的時(shí)候看見(jiàn)一些垃圾或是其他惡心的東西。


第五、服員工的素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度??腿说侥愕牡案獾陙?lái)消費,也許是因為這樣活那樣的好事情,如果因為你的員工素質(zhì)或服務(wù)態(tài)度不好影響了他們的心情,在你的蛋糕店里面受了不少的窩囊氣,那么他們下次肯定不會(huì )再來(lái),甚至會(huì )影響到他身邊的朋友,這樣你的生意就會(huì )越來(lái)越差。


西點(diǎn)已經(jīng)逐步加入中國年輕一代的主食菜譜,投資開(kāi)西點(diǎn)店,市場(chǎng)非常大。內部與外部雙管齊下,從剛起步時(shí)就對西點(diǎn)店經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行全方位規范,成功經(jīng)營(yíng)屬于你自己的西點(diǎn)店。


第二、蛋糕店要做好外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)。蛋糕店中的外賣(mài)單的設計、印刷和發(fā)放都要有質(zhì)量,設計、印刷得不好,給別人的第一感覺(jué)就是你這個(gè)蛋糕店或者飯店不怎么有特色,顧客會(huì )覺(jué)得你是在敷衍了事。發(fā)放外賣(mài)單的時(shí)候也要選對地址和目標群體,不是給每個(gè)路過(guò)的人都塞一張,這樣的話(huà),你的外賣(mài)單做的就沒(méi)有意義了。在送外賣(mài)的時(shí)候還要注意你的配送范圍,如果你的蛋糕店在科技園,而叫外賣(mài)的人卻在世界之窗,你能送嗎?


第三、蛋糕店經(jīng)營(yíng)中要依靠網(wǎng)絡(luò )。蛋糕店可以把你的店鋪的信息,特色蛋糕、招牌產(chǎn)品、蛋糕文化、蛋糕店的環(huán)境、甚至是原材料的購買(mǎi)來(lái)源和發(fā)票放到網(wǎng)上,讓你的客人來(lái)監督你,讓他們吃的放心,從而獲得他們的信任度和公信力。
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佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校隸屬展翅集團旗下。學(xué)校獨門(mén)整體六層樓,學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實(shí)戰性強并首家集團支持學(xué)員創(chuàng )業(yè)的高端起點(diǎn)培訓學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習實(shí)際為原則,將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結合,打破人海戰術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法,以老師現身說(shuō)法,針對當下流行,切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起,讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學(xué)有所用,學(xué)有所想,學(xué)有所精。  

學(xué)校自創(chuàng )辦以來(lái),專(zhuān)業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點(diǎn)培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓唯一的培訓。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂(lè )行業(yè)的人才培訓與輸出,本著(zhù)誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內外著(zhù)名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng )辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng )意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng )造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶(hù)實(shí)現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶(hù)關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應,并通過(guò)會(huì )務(wù)和活動(dòng)落地執行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng )辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專(zhuān)業(yè)宴會(huì )外賣(mài)公司、主營(yíng)宴會(huì )外賣(mài)、中西式喜慶酒會(huì )、企業(yè)年會(huì )、展會(huì )餐飲、中西式婚宴、宴會(huì )用品租賃、宴會(huì )場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái),畢業(yè)學(xué)員創(chuàng )業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開(kāi)辦了無(wú)數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校務(wù)求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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