歡迎光臨廣東佛山展翅蛋糕烘焙培訓學(xué)校
  • 來(lái)源:
  • 日期: 2021-03-22



 

今天教大家做一款網(wǎng)紅甜點(diǎn)

—— 抹茶雪域小貝

看顏值就知道有多吸睛!

蛋糕胚和特制乳酪的結合

是一款上架就能賣(mài)光的私房爆款




 

它的外層沾滿(mǎn)濃濃奶粉,像似冬季紛紛大雪

因而得名“雪域小貝”。

綿密順滑、細膩濃郁、甜而不膩,

加之冰藏后的冰涼口感,

一口咬下去不要太幸福了~

跟著(zhù)我們一起來(lái)做吧!




 

用料:

蛋糕胚:

雞蛋5個(gè)、玉米油50g、牛奶80g

低粉50g、抹茶粉18g

白砂糖70g、檸檬汁2g

 

奶酪餡:

奶油奶酪63g、白砂糖23g、淡奶油150g 

 

配料:

奶粉適中

制作方法:

1、制作蛋黃糊,將玉米油倒入鍋中進(jìn)行加熱,加入抹茶粉攪拌均勻。

2、加入牛奶攪拌均勻,再加入低筋面粉劃z字攪拌均勻,最后加入蛋黃攪拌備用即可。

3、將檸檬汁加入蛋白中打發(fā),開(kāi)始打發(fā)蛋白,分三次加入砂糖,(1)在蛋白打至大魚(yú)眼泡時(shí)(2)蛋白在大泡轉至密集的小泡時(shí)(3)蛋白出現紋路時(shí),每次分別加入三分之一的砂糖,一直將蛋白打至大彎鉤狀態(tài)即可。

4、開(kāi)始混合面糊,取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻,然后將蛋黃糊倒入剩下蛋白糊中翻拌均勻。

5、將面糊倒入鋪在烘焙紙的烤盤(pán)中,用刮板刮平面糊后,開(kāi)始烘烤。

6、上火180℃,下火160℃,烘烤22-25分鐘左右,可以用竹簽測試是否烤熟,出爐倒扣,取下烘焙紙晾涼即可。

7、制作奶酪餡,將奶油奶酪室溫軟化加入砂糖攪拌均勻,分次加入淡奶油攪拌均勻,打發(fā)至硬性發(fā)泡即可。

8、蛋糕胚晾涼后,用模具切出形狀,兩片一組在中間抹上奶酪餡,在周?chē)材ㄉ夏汤茵W,沾上奶粉即可。

9、完美出爐!

私房爆款抹茶雪域小貝的內容就介紹到這里了,想要了解更多關(guān)于西點(diǎn)培訓的內容,可以撥打免費服務(wù)熱線(xiàn):18038846507。





關(guān)于西點(diǎn)培訓相關(guān)問(wèn)答:

 

問(wèn):好的法式西點(diǎn)培訓機構有哪些,費用情況如何?

答:佛山展翅
西點(diǎn)培訓法式西點(diǎn)培訓這塊做的是比較成熟的。費用的話(huà)可能比普通的略高一些。但是只要是可以學(xué)習到知識,一切都是值得的。


 

問(wèn):為什么越來(lái)越多的人選擇私房蛋糕?

答:真正熱愛(ài)烘焙的小伙伴,必須從選材、手法、配方,直到最終成品的誕生,每一步都120%用心,最終才能做出讓人口水直流,念念不忘的作品!私房烘焙沒(méi)你想的那么復雜,也沒(méi)你想的那么簡(jiǎn)單!


 

問(wèn):西點(diǎn)培訓班需要注意哪些問(wèn)題

答:注意哪些問(wèn)題老師在授課的過(guò)程會(huì )告訴的!西點(diǎn)市場(chǎng)的火爆是以消費者的消費習慣轉變基礎的,西點(diǎn)以其美味、多變、誘惑性的視覺(jué)效果、易于食用等特點(diǎn)正在俘獲越來(lái)越多消費者的“芳心”,越來(lái)越多的都市人開(kāi)始把西點(diǎn)作為自己食物結構中的必需品,正因為此,西點(diǎn)在中國無(wú)疑是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。


 

問(wèn):學(xué)習西點(diǎn)烘焙要學(xué)習多久

答:這是要看你基礎怎么樣,根據不同的情況選擇專(zhuān)業(yè)不同,各個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)習內容,時(shí)間不同。


 

問(wèn):為什么選擇西點(diǎn)行業(yè)和如何選擇西點(diǎn)學(xué)校學(xué)習

答:1、西點(diǎn)項目在衣食住行第二位,消費群體比較大,自然有市場(chǎng) 2、西點(diǎn)的主要消費群體是小孩、年輕人和女性,這幾大群體是市場(chǎng)消費群體中消費能力最強的群體。 3、相比較中餐來(lái)說(shuō),西點(diǎn)在中國起步晚,競爭不那么激烈。




佛山展翅咖啡調酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專(zhuān)業(yè)教學(xué)經(jīng)驗,學(xué)院根據市場(chǎng)需求開(kāi)設生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標準班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程,致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實(shí)操技術(shù)、店鋪運營(yíng)等一站式服務(wù),建校至今已培育數千位烘焙優(yōu)秀人才。
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佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校隸屬展翅集團旗下。學(xué)校獨門(mén)整體六層樓,學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實(shí)戰性強并首家集團支持學(xué)員創(chuàng )業(yè)的高端起點(diǎn)培訓學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習實(shí)際為原則,將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結合,打破人海戰術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法,以老師現身說(shuō)法,針對當下流行,切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起,讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學(xué)有所用,學(xué)有所想,學(xué)有所精。  

學(xué)校自創(chuàng )辦以來(lái),專(zhuān)業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點(diǎn)培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓唯一的培訓。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂(lè )行業(yè)的人才培訓與輸出,本著(zhù)誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內外著(zhù)名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng )辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng )意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng )造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶(hù)實(shí)現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶(hù)關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應,并通過(guò)會(huì )務(wù)和活動(dòng)落地執行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng )辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專(zhuān)業(yè)宴會(huì )外賣(mài)公司、主營(yíng)宴會(huì )外賣(mài)、中西式喜慶酒會(huì )、企業(yè)年會(huì )、展會(huì )餐飲、中西式婚宴、宴會(huì )用品租賃、宴會(huì )場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái),畢業(yè)學(xué)員創(chuàng )業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開(kāi)辦了無(wú)數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校務(wù)求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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