歡迎光臨廣東佛山展翅蛋糕烘焙培訓學(xué)校
  • 來(lái)源:
  • 日期: 2021-03-24



 

人生百味,或酸、或甜,其中的滋味只有自己可以細細品味。如果把烘焙甜點(diǎn)比喻為人生的話(huà),若只有酸甜咸,未免太過(guò)單調,那么,加點(diǎn)具有神秘色彩的香料吧,將其進(jìn)行恰當的運用,為你的烘焙甜點(diǎn)增添點(diǎn)獨特的氣味。香料,也叫做香原料,可以被聞到或品嘗出味道的物質(zhì)。香料種類(lèi)豐富,一般分為天然香料和人造香料,應用范圍也比較廣。比如西餐中的百里香、迷迭香羅勒,中餐中的茴香、花椒八角等,都為食材增添了獨特的風(fēng)味,當香料與烘焙甜點(diǎn)相遇時(shí),給舌尖帶來(lái)了別樣的味覺(jué)體驗。今天,就和大家來(lái)說(shuō)說(shuō)烘焙甜品中常用的幾款香料,了解這些原材料,才能更好的將其運用到實(shí)際操作中。

 



 

肉豆蔻
肉豆蔻屬常綠喬木植物,具有藥用和食用的雙重價(jià)值,其氣味苦香,肉豆蔻的種子酸中略帶苦澀,市面上較常見(jiàn)的是粉末狀的肉豆蔻粉和整顆肉豆蔻仁,使用時(shí)再將整顆豆蔻仁現磨成粉即可。

?肉豆蔻在烘焙甜點(diǎn)中的應用:

●肉豆蔻聞起來(lái),具有甜香味,品嘗時(shí)略帶苦味,應用在烘焙甜點(diǎn)中,不僅有殺菌的作用,還能消除乳制品中的腥味,要注意用量不可過(guò)多,否則會(huì )掩蓋甜點(diǎn)特有的味道。

●其應用和肉桂粉類(lèi)似,也可以將其和肉桂粉混合應用到產(chǎn)品中。

?保存:

同樣的,肉豆蔻也應該密封保存在陰涼干燥的地方。

 



 

小豆蔻

小豆蔻,姜科多年生的草本植物,和肉豆蔻完全不同,具有芳香(花香、甜香和檸檬香)而略帶苦澀和辛辣的氣味。市面上售賣(mài)的小豆蔻有粉末狀和風(fēng)干的整粒豆莢兩種。

?小豆蔻在烘焙甜點(diǎn)中的應用:

●小豆蔻應用范圍較廣,既可以用來(lái)燉菜、咖喱和奶茶,還可以制作烘焙產(chǎn)品,比如小豆蔻磅蛋糕。

●在使用小豆蔻時(shí),粉末狀可以直接使用,整粒的豆莢則需要用刀將其碾碎即可。

?保存:

和眾多香料一樣,需將其密封保存在干燥陰涼的地方,才能很好的鎖住其風(fēng)味。

 



 

八角

八角,也叫大茴香,木蘭科八角屬植物,具有食用和藥用雙重價(jià)值,味道甘、香。因為其特有的濃郁香味,市面上一般以整顆的狀態(tài)來(lái)售賣(mài)。

?八角在烘焙甜點(diǎn)中應用:

●在烘焙甜點(diǎn)中,常常將其與液體材料一起進(jìn)行煮制,用來(lái)制作香料口味的奶油或者浸泡巴巴等,注意煮好后需將其取出,只需將其香味留存在液體中即可。

●八角茴香有時(shí)還用作成品的表面裝飾,凸出該款產(chǎn)品的主題。

?保存:

需將其密封保存在陰涼干燥之地。

 



 

葛縷子

葛縷子屬于香料的一種,外觀(guān)類(lèi)似蒔蘿,味道接近小茴香,它與多種香料一樣,身兼食物與醫藥兩角。葛縷子籽是種子的部分,其產(chǎn)地遍布世界各地。

?葛縷子應用:

●德國人最常使用葛縷子做料理,比如最有名氣的裸麥面包,其香氣并非來(lái)自裸麥,而是來(lái)自葛縷子。

●正宗的英式下午茶中的香料蛋糕也是混合了肉桂與葛縷子制成,為蛋糕增添特有的風(fēng)味。

?保存:

需將其密封保存在陰涼干燥之地。

 



 

烘焙常用4款香料使用方法的內容就介紹完了,對西點(diǎn)師感興趣,想要了解更多的朋友,可以撥打免費服務(wù)熱線(xiàn):18038846507!佛山展翅期待著(zhù)你的咨詢(xún)!




關(guān)于西點(diǎn)培訓相關(guān)問(wèn)答:

 

問(wèn):學(xué)費里都包括什么費用?還用交其他費用嗎?

答:學(xué)費中已包括工作服、原材料費、教材費、學(xué)習資料等費用。學(xué)習過(guò)程中不再收其他費用。


 

問(wèn):佛山西點(diǎn)培訓學(xué)校應該具備哪些優(yōu)勢呢?

答:必須要能夠保證老師的教學(xué)經(jīng)驗非常豐富,除了可以在理論知識方面給學(xué)生帶來(lái)更好的培養之外,還必須要能夠一對一的進(jìn)行實(shí)踐技能的培養,這樣才可以讓所有學(xué)生的動(dòng)手能力更強。


 

問(wèn):最近什么時(shí)候開(kāi)班呀?

答:我們
西點(diǎn)培訓是隨到隨學(xué)的,所以是沒(méi)有時(shí)間的限制的,所以你想什么時(shí)候來(lái)都可以。


 

問(wèn):學(xué)習西點(diǎn)是要選擇一種還是全部都學(xué)呢?

答:這個(gè)還是看個(gè)人的職業(yè)規劃了,你要是只對蛋糕感興趣,就打算以后開(kāi)蛋糕店呢,那你就主攻這一項,要是不確定的話(huà),可以多學(xué)幾項。



 

問(wèn):蛋糕店裝修怎樣吸引眾人的眼光

答:櫥窗就像是小店的“眼睛”,店面這張臉能否吸引住路人,這只“眼睛”可是有舉足輕重的作用。店面布置的主要目的就是突出商品特征,使顧客產(chǎn)生購買(mǎi)欲望,又便于他們挑選和購買(mǎi)。



 

 

佛山展翅咖啡調酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專(zhuān)業(yè)教學(xué)經(jīng)驗,學(xué)院根據市場(chǎng)需求開(kāi)設生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標準班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程,致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實(shí)操技術(shù)、店鋪運營(yíng)等一站式服務(wù),建校至今已培育數千位烘焙優(yōu)秀人才。
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佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校隸屬展翅集團旗下。學(xué)校獨門(mén)整體六層樓,學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實(shí)戰性強并首家集團支持學(xué)員創(chuàng )業(yè)的高端起點(diǎn)培訓學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習實(shí)際為原則,將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結合,打破人海戰術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法,以老師現身說(shuō)法,針對當下流行,切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起,讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學(xué)有所用,學(xué)有所想,學(xué)有所精。  

學(xué)校自創(chuàng )辦以來(lái),專(zhuān)業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點(diǎn)培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓唯一的培訓。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂(lè )行業(yè)的人才培訓與輸出,本著(zhù)誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內外著(zhù)名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng )辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng )意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng )造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶(hù)實(shí)現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶(hù)關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應,并通過(guò)會(huì )務(wù)和活動(dòng)落地執行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng )辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專(zhuān)業(yè)宴會(huì )外賣(mài)公司、主營(yíng)宴會(huì )外賣(mài)、中西式喜慶酒會(huì )、企業(yè)年會(huì )、展會(huì )餐飲、中西式婚宴、宴會(huì )用品租賃、宴會(huì )場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái),畢業(yè)學(xué)員創(chuàng )業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開(kāi)辦了無(wú)數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校務(wù)求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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