歡迎光臨廣東佛山展翅蛋糕烘焙培訓學(xué)校
  • 來(lái)源:
  • 日期: 2021-03-29


 
 
聽(tīng)到松軟、健康
你的腦袋里會(huì )跳出什么?
沒(méi)錯,
軟歐包





這款集聚著(zhù)中國人喜好的“國民寶藏”面包
真正重新定義了面包世界的版圖
成為了各大烘焙茶飲面包店的明星產(chǎn)品
火龍果軟歐、紫薯芋泥咸蛋黃軟歐
榴蓮軟歐、草莓芝士軟歐... ...
各種新品層出不窮
今天我們在學(xué)習制作軟歐面包之前
先來(lái)了解認識軟歐包~





 
什么是軟歐包
顧名思義,是軟面包+歐包的結合體。即帶著(zhù)柔軟Q彈卻有嚼勁的口感與多元化的東方風(fēng)味,又保持著(zhù)歐包原本的健康理念、發(fā)酵工藝與濃郁麥香。在如歐包一般“強悍粗獷”的外表下,增加好看的顏色,以及盲盒一般的顏值系驚喜內餡,低卡健康少油少糖高纖維,或許就是這款軟歐包深得人心的一點(diǎn)。通常來(lái)說(shuō),軟歐包油分大概占4-5%,糖大概占4-6%,總體不超過(guò)10%。認識了軟歐,就跟佛山展翅面包培訓學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)習如何制作一款健康高顏值的紫薯軟歐包吧~


紫薯軟歐包


 


 
配方總計:
572g  , 可做 7 個(gè)

這款紫薯軟包口感松軟,不僅造型可愛(ài)、顏色鮮艷,而且低脂營(yíng)養,還簡(jiǎn)單易操作,成品更是柔軟細膩!快來(lái)試一試吧。

制作材料:
高筋面粉 250g、白砂糖45g、雞蛋25g、酵母3g、鹽4g、芝士60g、奶粉10g、熟紫薯125g、水25g

內餡
熟紫薯泥210g

表面裝飾
熟紫薯50g

制作過(guò)程:
1.先將所有原料稱(chēng)好。
 


 
2.將原料放入打面缸慢速攪拌均勻,加入水攪拌成團。
 


 
3.再快速打至面團光滑,用手能拉出薄膜,將面團取出揉圓放入烤盤(pán),蓋上保鮮膜發(fā)酵60分鐘,分割面團成80g一個(gè)揉圓松馳。
 
 


 
4.將松弛好的面團進(jìn)行整形,用搟面杖將面團搟成長(cháng)方形。
 
 

 
5.抹上30g熟紫薯泥。
 


 
6.用刮片涂抹均勻。
 


 
7.手指從上往下卷,保持直條。
 


 
8.將底部接口用手指捏緊,防止過(guò)度膨脹,將整形好的面包放入烤盤(pán),進(jìn)醒發(fā)箱最終醒發(fā),醒發(fā)箱溫度為35℃濕度為75℃,醒發(fā)1小時(shí)。



 
9.然后將21g熟紫薯刨成絲備用。
 


 
10.將醒發(fā)好的面包在表面輕輕刷上蛋液,撒上紫薯絲裝飾,進(jìn)行烘烤,將平爐烤箱上火調為210℃下火調為190℃烤16-20分鐘即可。
 
 


 
學(xué)烘焙,到佛山展翅烘焙培訓學(xué)校。想學(xué)習更多的西點(diǎn)制作方法嗎? 有這樣一門(mén)課程,只需71天,就可以學(xué)到100多種西點(diǎn)產(chǎn)品,涵蓋各種西點(diǎn)技術(shù)與種類(lèi),包括裱花、抹胚、面包、餅干、蛋糕等……全面的技術(shù)學(xué)習也可以給未來(lái)提供更多的選擇。




關(guān)于西點(diǎn)培訓相關(guān)問(wèn)答:

 

問(wèn):西點(diǎn)培訓哪里好?

答:其實(shí)一個(gè)學(xué)校是不是真的好,主要要看這個(gè)學(xué)校,老師好不好,設備好不好,課程好不好,還有就業(yè)好不好,這幾方面如果都好的話(huà),那這個(gè)學(xué)校就是真的好。


 

問(wèn):學(xué)校的師資力量怎么樣?

答:您好,我們學(xué)院應聘的都是世界級的歐美西點(diǎn)大師、五星級酒店的佼佼者等,擁有精湛的烘焙技術(shù)和豐富的從業(yè)經(jīng)驗。您在學(xué)習期間,我們的老師除了教您專(zhuān)業(yè)的技能外,還會(huì )言傳身教您一些運營(yíng)管理方面的經(jīng)驗技巧。


 

問(wèn):現在去西點(diǎn)蛋糕培訓還晚嗎

答:早就發(fā)現了西點(diǎn)行業(yè)的潛力,但是中國的市場(chǎng)有多大不用我說(shuō),世界上的商人早就告訴我們了,不然也不會(huì )吸引那么多外商來(lái)投資, 所以市場(chǎng)很大,還需要你的加入。


 

問(wèn):一個(gè)班大概多少個(gè)人,可不可以一對一教學(xué)?

答:我們這邊都是精品小班化教學(xué),每個(gè)班級不超過(guò)30人,老師可以做到手把手教學(xué),及時(shí)為學(xué)生解答疑惑,讓學(xué)生學(xué)起來(lái)更輕松。


 

問(wèn):零基礎的也可以學(xué)的會(huì )嗎?

答:當然可以了,在我們這里參加培訓的幾乎上都是沒(méi)有西點(diǎn)方面基礎的,我們本來(lái)就是從零基礎一步一步的開(kāi)始教的。




 
佛山展翅咖啡調酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專(zhuān)業(yè)教學(xué)經(jīng)驗,學(xué)院根據市場(chǎng)需求開(kāi)設生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標準班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程,致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實(shí)操技術(shù)、店鋪運營(yíng)等一站式服務(wù),建校至今已培育數千位烘焙優(yōu)秀人才。
關(guān)于我們
佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校隸屬展翅集團旗下。學(xué)校獨門(mén)整體六層樓,學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實(shí)戰性強并首家集團支持學(xué)員創(chuàng )業(yè)的高端起點(diǎn)培訓學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習實(shí)際為原則,將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結合,打破人海戰術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法,以老師現身說(shuō)法,針對當下流行,切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起,讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學(xué)有所用,學(xué)有所想,學(xué)有所精。  

學(xué)校自創(chuàng )辦以來(lái),專(zhuān)業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點(diǎn)培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓唯一的培訓。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂(lè )行業(yè)的人才培訓與輸出,本著(zhù)誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內外著(zhù)名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng )辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng )意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng )造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶(hù)實(shí)現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶(hù)關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應,并通過(guò)會(huì )務(wù)和活動(dòng)落地執行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng )辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專(zhuān)業(yè)宴會(huì )外賣(mài)公司、主營(yíng)宴會(huì )外賣(mài)、中西式喜慶酒會(huì )、企業(yè)年會(huì )、展會(huì )餐飲、中西式婚宴、宴會(huì )用品租賃、宴會(huì )場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái),畢業(yè)學(xué)員創(chuàng )業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開(kāi)辦了無(wú)數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校務(wù)求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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