經營與管理一向是一門深奧的課程，正所謂，開店易經營難，現在自己做生意開蛋糕店的人隨處可見，但是做到真正的行業的品牌卻屈指可數。在產品、價格與銷量這三者之間的關系，極少有經營者能處理的很恰當，也就很難做到相輔相成，相互促進蛋糕店的作用，所以小編為其做出了現今兩種最普遍存在的現象以及做其分析：

現象一：市面上有些蛋糕店為了做品牌效應，把所精品西點制作推出的產品價格賣得特別低廉，但卻遲遲不見得銷量有所提升。問其原因，開蛋糕店經營者反饋說；“我們這邊消費水平不高，市場上很多同類產品都是這個價格，如果我們把價格提上去了，就沒生意做了。”可是反觀旁邊的一些高端蛋糕店品牌，產品不錯之余，價格也不低，可是照樣客似云來，生意紅火。

根據以上的現象，小編認為那是因為開蛋糕店的經營者沒有對自身的經營做出正確的認識和市場調查，只靠維持一個較低價格來達到市場占有率。這樣做是在為那些具有強烈侵略性的強勢品牌鋪墊市場，當一個強勢品牌迅速切入這個市場，高端市場對于那些整天靠低價格混日子的蛋糕店已經成為永遠失去的未來，并且隨著強勢品牌在市場上站穩根基之后，做低價位蛋糕店的一畝三分地遲早也是被強勢品牌的囊中之物。

現象二：市面上除了以上貨不對價的情況下，還有一種就是價格適中、產品適中，但是在銷售上就不見有效果。那是因為，產品的好與壞是需要被發掘與品嘗，不然就算你的精品西點蛋糕制作得異常美味，也遇不到知音和伯樂。因此，僅僅依靠產品說話是遠遠不夠的，賣產品的人更要會說話、更要會講故事，同樣的產品在同一個市場不同銷量差距很大，各種原因也是一目了然的。

從第二種現象來看，優質的產品還需要遇到優秀的銷售和合適的銷售渠道，在這個環節當中，系統化的培訓對于導購人員來說，變得尤為重要。所謂的系統培訓是指連續的、有計劃的、有步驟的、分階段的培訓。很多在蛋糕店人員接受過培訓但都不系統，因為培訓的來源不一致，還會出現接受的培訓因為不同渠道來的導致自相矛盾，直接導致蛋糕店人員導購能力不足，進而影響到產品銷量和營業額上。因此，開蛋糕店的經營者應當善于去對導購人員展開合適的培訓，規?；c專業化并舉，才能在保持產品價格的水準中，提高銷售額。

從以上開蛋糕店的兩種普遍現狀來看，產品、價格和銷量這三者之間的關系，是相輔相成，需要多方面的協調與互助的。所以蛋糕店經營者都需要正確的衡量好產品、價格和銷量之間的關系，必須時刻處理好這三者之間的關系，在相互促進的同時，更要有效的提高蛋糕店的利潤。