• 來源:
• 日期: 2017-05-16

人們總說錢不是賺回來的而是省下來的，當然這也是很有道理，花錢總比賺錢容易，開蛋糕店如果懂得怎么去控制好成本的花費，那么對于盈利是很有幫助的，今天就來與大家談談成本應該從哪個方面來控制吧。

1、控制能源消耗，烘焙行業(yè)是屬于快食品消耗行業(yè)，它對于熱能的需求比較大，所以能源的消耗也會比較大，而在制作產(chǎn)品的加工操作細節(jié)，以及設備性能方面也是屬于重點的控制范圍，同時控制也是有多方面的，例如：下班關空調(diào)、設備長時間不用要及時關掉、光線充足時也要自覺關燈等等。在設備方面也要考慮到節(jié)能的因素，同時在選購的時候也要尋找一些新出的節(jié)能設備，要做到與時俱進，現(xiàn)在是節(jié)能的年代，所以開蛋糕店優(yōu)化生產(chǎn)技藝就是節(jié)能控制成本的一種方法，當然只有節(jié)能的蛋糕店設備是不足夠，設備操作得當才不會造成浪費。

2、公費的使用，在蛋糕店我們需要控制一些人員的開支費用，在公用的物品上要實行簽字領取的方法，避免公費的不必要的支出；在蛋糕店里電話是必不可少的，那么就要盡量限制電話的通話時間和禁打與工作無關的電話，從而降低話費的成本。每個月的結(jié)束要對總數(shù)進行復查分析，對有不符合平常的費用要及時進行修改，達到從根本控制成本消費。

沒有盈利的蛋糕店很大程度上就是因為成本的不節(jié)制了。
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